Mini-Pizzen zum Abendessen

Super lecker Mittagessen!!

Zucchine-Nudeln mit "Hähnchen"Stückchen und Tomatensoße

Rezept in der Kochen-Seite :)

Nachtrag

Wochenrückblick 28.01.-03.02.

Gemüsetortellini (von Alnatura) mit Tomatensoße

Spaghettipfanne mit braunen Champignons und Sesamsamen

Reis mit Champignons und frischen Kräutern

Bohnen, Pellkartoffeln und "Rahm-"Pilze

Paprika-Pilz-Pfanne

Pfannkuchen *-*

neulich bei mir zu Mittag

Nudeln mit Tomatensoße und "Würstchen"-Stückchen (veganer Leberkäse)

und später ein großer Apfel mit Sojajoghurt

Eintönig

Mir fällt gerade auf, dass ich ständig nur Nudel- oder Reisgerichte poste. Das werd ich mal wieder ändern müssen, heute Abend koche ich wieder Suppe ;)

Morgendliche Schlemmerei

Wer es heute süß und sündig will so wie ich, dem empfehle ich diesen wunderbaren Marmorkuchen :) Das Rezept lässt sich auf meiner Seite "backen" finden 

Selbstgemachte Mandelmich, erster Versuch

So ich komme gerade aus der Küche. Nachdem endlich die 4 Stunden zum Einweichen der Mandeln* verstrichen waren, konnte ich loslegen. Ich habe meinen Mixer aufgebaut, die Mandeln reingeschmissen, eine Prise Salz und 3 TL Rohrrohrzucker dazugegeben und kurz geschreddert. Dann das Wasser dazu, ordentlich durchmischen lassen - irre wie das aussieht wenn das Zeug da drin hin und her springt.

Dann kam der entscheidende Moment: Das Filtern. Ich habe es erst mit einem normalen Kaffeefilter versucht, welcher allerdings nicht standhalten wollte. Denn nachdem er mir etwa 200ml gefiltert hatte riss er durch. Na bravo. Also gut, alles zurück in den Mixerbecher und das feinste Sieb rausgeholt das ich finden konnte. So hat's dann letztendlich auch geklappt und ich bin mehr als zufrieden mit diesem Ergebnis: Die Milch hat eine tolle Farbe (ist also nicht wie befürchtet zu wässrig) und auch der Geschmack überzeugt. Ich hatte anfangs meine Bedenken mit der Menge von Salz und Zucker gehabt (bin sehr salzempfindlich und allzu süß muss es ja auch nicht sein), weswegen ich recht sparsam umgegangen bin damit. Aber wie gesagt, die Menge war für mich genau die richtige :)

Einziges Manko wäre vielleicht noch die lange Einweichzeit der Mandeln, doch wenn man sie beispielsweise über Nacht im Wasser lässt dürfte auch das Thema erledigt sein.

Und das von mir rausgefilterte grobe Mandelmus werde ich das nächste Mal beim Backen oder in meinem Joghurt verwenden!!

*ich habe ungeschälte Mandeln aus der Backwarenabteilung genommen, einfach aus finanziellen Gründen. Hier kann man noch eine Kleinigkeit sparen

Das Rezept funktioniert sicher auch mit jeder anderen Nuss, was ich natürlich auch noch ausprobieren werde :)