Eintönig

Mir fällt gerade auf, dass ich ständig nur Nudel- oder Reisgerichte poste. Das werd ich mal wieder ändern müssen, heute Abend koche ich wieder Suppe ;)

Morgendliche Schlemmerei

Wer es heute süß und sündig will so wie ich, dem empfehle ich diesen wunderbaren Marmorkuchen :) Das Rezept lässt sich auf meiner Seite "backen" finden 

Selbstgemachte Mandelmich, erster Versuch

So ich komme gerade aus der Küche. Nachdem endlich die 4 Stunden zum Einweichen der Mandeln* verstrichen waren, konnte ich loslegen. Ich habe meinen Mixer aufgebaut, die Mandeln reingeschmissen, eine Prise Salz und 3 TL Rohrrohrzucker dazugegeben und kurz geschreddert. Dann das Wasser dazu, ordentlich durchmischen lassen - irre wie das aussieht wenn das Zeug da drin hin und her springt.

Dann kam der entscheidende Moment: Das Filtern. Ich habe es erst mit einem normalen Kaffeefilter versucht, welcher allerdings nicht standhalten wollte. Denn nachdem er mir etwa 200ml gefiltert hatte riss er durch. Na bravo. Also gut, alles zurück in den Mixerbecher und das feinste Sieb rausgeholt das ich finden konnte. So hat's dann letztendlich auch geklappt und ich bin mehr als zufrieden mit diesem Ergebnis: Die Milch hat eine tolle Farbe (ist also nicht wie befürchtet zu wässrig) und auch der Geschmack überzeugt. Ich hatte anfangs meine Bedenken mit der Menge von Salz und Zucker gehabt (bin sehr salzempfindlich und allzu süß muss es ja auch nicht sein), weswegen ich recht sparsam umgegangen bin damit. Aber wie gesagt, die Menge war für mich genau die richtige :)

Einziges Manko wäre vielleicht noch die lange Einweichzeit der Mandeln, doch wenn man sie beispielsweise über Nacht im Wasser lässt dürfte auch das Thema erledigt sein.

Und das von mir rausgefilterte grobe Mandelmus werde ich das nächste Mal beim Backen oder in meinem Joghurt verwenden!!

*ich habe ungeschälte Mandeln aus der Backwarenabteilung genommen, einfach aus finanziellen Gründen. Hier kann man noch eine Kleinigkeit sparen

Das Rezept funktioniert sicher auch mit jeder anderen Nuss, was ich natürlich auch noch ausprobieren werde :)

Experiment: Mandelmilch selbst machen

Da ich es absolut nicht einsehe, für einen Liter Mandelmilch um die 3,50 Euro auszugeben - klar es ist bezahlbar, aber es muss ja nicht sein - mache ich ab jetzt meine Nussmilch eben selbst. Rezepte und Anleitungen gibt es dafür im Internet ja jede Menge.

Das Rezept, das ich jetzt teste, ist ein sehr simples:

Eine Hand voll Mandeln für 4 Stunden in Wasser einweichen, dann in den Mixer geben und mit wenig Wasser und Süßungsmittel nach Wahl (Agavendicksaft, Zucker, Stevia, Datteln, whatever) fein mixen. Dann den Rest Wasser dazuschütten, ordentlich durchmischen, fertig! Jetzt nur noch filtern und dann kann man sein Erzeugnis schon genießen. Das Ganze geht auch statt mit Mandeln an sich mit Mandelmus, wenn man das verwendet braucht man auch nicht mehr filtern, weil es ja schon so fein ist, dass es keine Bröckchen gibt die stören. Mir ist aber ebenfalls das Mandelmus (mit etwa 6 Euro pro Glas) zu teuer.

Klingt doch ganz einfach oder?

Morgen berichte ich, wie das geklappt hat :)

Ach Schei...benkleister

Herje ich bin doch furchtbar. Habe ich mich doch heute aus schlechtem Gewissen heraus breitschlagen lassen und habe was von den Krapfen meiner Mutti gekostet. Die mit Butter, Eiern und Kuhmilch zubereiteten Krapfen!! Ich bin sehr sehr wütend auf mich und das auch zurecht. Statt dem Ganzen standzuhalten und ihrem Schmollmund auszuweichen beiße ich ab. Klar, war lecker. Aber das schlechte Gewissen plagt mich nun so sehr, dass ich Bauchschmerzen habe. Was bin ich denn für ne Veganerin?! :(

Allerdings - und das habe ich mir geschworen - war das ein einmaliger Ausrutscher. Ich verbuche das jetzt unter Anfängerfehler und das Leben geht weiter. Muss es ja.

vegan in Karlsruhe unterwegs

Heute Abend war ich mit meinem Liebsten im L'incontro zum Abendessen, weil ich zufällig online entdeckt habe, dass dieser Italiener auch vegane Speisen anbietet. Gut zu wissen!! Das Lokal ist wirklich sehr gemütlich eingerichtet, nicht übertrieben schick und auch absolut nicht schäbig. Alles war wunderbar sauber, an einer Tafel war sogar ganz groß zu lesen "Donnerstag ist Veggie-Tag!", was mich wirklich gefreut hat weil sich diese Aktion ja noch nicht sehr verbreitet hat in Deutschland. Viele kennen es nicht einmal. Umso besser, wenn ein Etablissement offen und demonstrativ damit wirbt!! Schade war allerdings, dass ich erst nach der veganen Speisekarte fragen musste - wenn man also nicht weiß, dass dies angeboten wird, kann man sich leider auch nicht über die kleine Vielfalt freuen. Zum Glück habe ich das aber schon durch die Website erfahren und konnte so in aller Ruhe in der Karte stöbern. Ich habe mich jetzt nicht gerade durch die Karte gefuttert wie man so schön sagt, aber ich werde sicher nicht das letzte Mal dort gewesen sein :)

Meine Wahl: Gnocchi alla crema di Rucola

Die Portion war schön groß, auch wenn mir die Creme ein bisschen zu viel war gebe ich zu. Aber das Gericht war wirklich sehr sehr lecker, sogar mein nicht-veganer Freund war überzeugt. Und das muss ja wohl was bedeuten :)

Fazit: ich bin mehr als zufrieden und freue mich schon auf das nächste Mal!!